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糖水荔枝罐头的安全隐患

时间:2018-12-19 19:03  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  为了维持荔枝原有色泽,糖水荔枝罐头容易呈现二氧化硫超标现象,消费者应警戒。 有学者针对糖水荔枝罐头加工,储藏中容易呈现的褐变现象,通过L9(34)正交尝试确定糖水荔枝最优无硫护色剂组合为:0.30%VC+0.010%植酸+0.25%ZnCl2+2.0%NaCl。用该最优无硫护色剂改良工艺加工糖水荔枝罐头,样品在室暖和天然光照下储藏,储藏期间,每2个月测定荔枝果肉的褐变强度。博猫游戏注册网址成果表白:最优无硫护色剂处置能够无效地抑止荔枝果肉的褐变,储藏12个月的荔枝果肉的色泽和褐变强度无较着变化,与0.3%NaHSO3处置比力,护色结果相当,该最优无硫护色剂是亚硫酸氢钠较好的替代品 。