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酱爆肉_百度百科

时间:2018-12-13 20:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  酱爆肉是四川的一道特色名菜,属于川菜,次要食材是猪肉,次要烹调工艺是爆炒。香带酱味,呈深酱色,四时皆宜食用。在四川家家户户都能制造,特点是口胃奇特,色泽红亮,肥而不腻。

  猪肉,芥菜

  酱爆肉是一道制造方式简单,食材易得,颜色鲜艳,香味浓重的家常菜。其制造方式是:1、将适量的五花肉在清水里煮至8分熟;2、将煮好的肉切成片状;3、将锅预热并把切好的肉放入锅中爆炒至半干形态;4、将火调小放入少量的姜蒜及辣椒筒将;5、将甜面酱放入油里炒,当酱香四溢时将肉夹杂;6、插手少许的盐、鸡精翻炒几下起锅装盘。

  坐臀猪肉(200克)、芥菜(65克)、白糖(4克)、酱油(4克)、甜面酱(10克)、黄酒(6.5克)、葱姜(6.5克)、蒜苗(少许)

  (17张)

  1、将肉放入沸水煮七成熟捞出,切成长2寸摆布,厚2分的薄片,放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)。

  2、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最初加芥菜、蒜苗,炒拌二十秒钟起锅。

  主料:猪里脊.菠菜、鸡蛋

  辅料:腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒

  1、将猪里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆,菠菜洗净焯水后放在

  2、取一小碗,放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用;

  3、坐锅焚烧倒入油,放入肉片滑散后倒出控干油;

  4、锅中留底油,放入肉片,倒入调好的腐乳汁大火翻炒顷刻,淋香油出锅浇在菠菜上即成

  猪脊肉500克,干辣椒、笋尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、

  花生油、葱姜各适量。

  1、将猪肉切丁,入味上浆:笋尖、黄瓜切丁,葱姜切片。

  2、锅中注油烧至三成热,下入肉丁滑散,再下入黄瓜丁、笋丁略微过一下盛出。

  3、锅中留油少许,下入葱姜、甜面酱炒香,倒入滑过油的原料,翻炒平均即可。特点酱香浓重,色泽红亮。

  五花肉300克、青红椒100克、洋葱半个、花生油适量、金格勒酱15克、酱油半调羹、生姜适量、花椒少许、盐适量、味精少许。

  将五花肉去毛洗净,冷水下锅,锅里放几片姜、花椒,煮熟,能够不消煮过芯。

  将煮好的五花肉切成厚薄适中的片。

  将青红椒洗净滚刀切细,姜切小片,洋葱切小方块。

  热锅,倒入适量花生油,烧七成热。

  放入姜片、花椒稍微爆锅。

  将切好的五花肉倒入翻炒,至概况出油微黄。

  挤入约15克摆布金格勒复合酱,翻炒平均至吐油酱香,再倒入少许万家香酱油,翻炒平均。

  倒入青红椒、洋葱炒至其概况发软。

  调入适量盐、味精即可装盘食用。

  成品。 特点:成菜色泽鲜艳,酱香扑鼻,唇齿留香,回味无限。

  酱爆肉美图

  (13张)

  猪肉为人类供给优良卵白质和必需的脂肪酸。猪肉可供给血红素(无机铁)和推进铁

  (18张)

  接收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、九五至尊线上娱乐官网消渴羸瘦、肾虚体弱、产后贫血燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

  .美食全国

  援用日期2013-07-17

  词条标签:

  酱爆肉图册

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