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川味酱爆肉

时间:2018-12-18 18:36  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  您此刻的位置:江油特产川味酱爆肉·江油特产江油美食江油风俗文化江油十大景点江油十大特产江油旅游指南江油行政区划川味酱爆肉,热菜,咸美味型。特点:干香,回味微甜,油而不腻。烹制法:爆炒。此菜成菜香带酱味,呈深酱色,四时皆宜。

  川味酱爆肉原料:tzw

  坐臀猪肉、夹杂油、蒜苗、盐、甜酱、酱油、甜红酱油。tzw

  川味酱爆肉制造方式:tzw

  1、将肥瘦相连、带皮的猪肉放在滚水锅内(可加葱、姜和少许花椒),煮至皮软时捞起。tzw

  2、晾凉后切成0.3厘米厚的片子;蒜苗切2.6厘米长的节子。tzw

  3、炒锅内下油烧至六成热时,北京pk10正规平台网址将肉片下锅爆炒,炒出干香味,并起头吐油时,将肉铲在锅边。tzw

  4、下甜酱在锅内油中翻炒,炒至散籽即和入肉片,再下蒜苗、酱油同炒。tzw

  5、炒至蒜苗熟而带脆时起锅装盘即成。tzw

  操作方法:猪肉不克不及用纯瘦肉,最好用肥瘦相连的坐臀肉;留意甜红酱油的利用,旨在减色;如喜辣味,可适量插手干辣椒节,如图所示。tzw