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华尔兹面包上面一层酥怎么做?

时间:2018-12-13 20:03  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  擅长:起名/算命参与团队:星之浩可

  菠萝皮材料: 低筋面粉150g、糖粉65g、蛋30g a材料组 白油50g、酥油30g、奶油10g 做法: 烤箱预热至180℃;面团分成16等份,用手搓圆,盖上扭干之湿布10分钟 a料拌平均后,入糖粉拌匀,再入蛋拌匀,最初入低筋面粉,用拌压的体例使之平均,分成16等份即为菠萝皮。用喷水器在面团上喷一层水(不成太多)取一面团沾上一份菠萝皮,菠萝皮上沾少许高筋面粉,再以右手食指推压面团,使菠萝皮平均扩散并包住2/3面团。将菠萝皮朝上,,置于涂有奶油的烤盘上然后将每个面团刷上蛋黄液,放在温暖潮湿的处所发酵到2倍大。 面团入烤箱中层烤10至15分钟,待面包底部上色,面包概况颜色不会太深时,取出连同烤盘轻摔一下即可。

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